所謂“三燒制”即指醴陵釉下五彩瓷需要三次入窯燒制。首先將已成型而未經施釉的坯胎經低溫素燒,然后勾線施彩,再進行第二次低溫素燒,最后施釉入1300℃以上的高溫窯在先氧化后還原的氣氛中燒成。這種先低溫再高溫的工藝與長沙窯、青花及釉上彩都不同。長沙窯、綠彩、青花釉里紅都是一次燒成,五彩、粉彩等釉上彩則先高溫再釉上施彩,后低溫焙烤。相比之下,釉下五彩先低溫后高溫,低溫時不易發現問題,待到高溫燒成后出現問題已為時已晚,所以釉下五彩的成品率較低,成本相對要高。
二十世紀五十年代末開始,由于工藝和原料使用的發展進步,醴陵釉下五彩瓷大部分改用兩次燒成,經初次低溫素燒后的坯胎,勾線施彩上釉,直接進入高溫窯燒制,既保證了高溫燒制的優點,又節省了人力物力,更好地推動了醴陵釉下五彩瓷的發展。
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